Пищевые дрожжи – это дезактивированные, но неразрушенные дрожжевые клетки Saccharomyces cerevisiae. Используют их как добавку, улучшающую вкус и питательную ценность пищи.
Это ценный источник белка, который включает 9 незаменимых аминокислот, витамины группы B, важные минералы. Дополнительно эти пищевые дрожжи обогащены витамином B12 и цинком.
По количеству белка неактивные дрожжи ничуть не уступают яйцам или молочным продуктам. Именно поэтому люди, не употребляющие белки животного происхождения, а также имеющие аллергию на лактозу, могут использовать неактивные пищевые дрожжи для восполнения белка в своем рационе.
Среди полезных свойств пищевых дрожжей также необходимо выделить:
- укрепляют защитные силы организма и иммунную систему
- восполняют дефицит белка в организме
- выступают источником дополнительной энергии
- укрепляют и улучшают состояние волос, ногтей, кожи
- нормализуют состояние кишечника
- очищают организм от токсинов, благодаря антиоксидантам
- купируют развитие воспалительных процессов
- снижают уровень вредного холестерина в крови
- благотворно влияют на развитие плода во время беременности
- защищают организм от старения за счет нуклеотидов
